Es una de las fiestas gastronómicas más típicas y singulares de Oviedo y del Norte de España.
Desde hace más de un siglo se viene celebrando en Oviedo esta jornada gastronómica cuyo origen deriva de las Guerras Carlistas que enfrentaron a liberales y carlistas entre 1833 y 1876 , hoy extendida por toda la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias, y aunque hay varias teorías acerca de su procedencia exacta, la más aceptada cuenta que durante una de estas guerras, uno de los bandos drisfrutaba de un copioso plato de garbanzos con bacalao mientras que, en el descuido, el otro bando aprovechó para robarles las armas.
La fiesta comenzará el día del Desarme, es decir el 19 de Octubre, y se prolongará hasta el domingo 22 de Octubre. Consiste en que los restauradores ovetenses ofrecen el famoso menú del Desarme, ofreciendo así la típica estampa de este día en el que grupos de familiares y amigos se reúnen en torno a la mesa dispuestos a disfrutar de un buen plato de garbanzos con bacalao y espinacas. Debido al éxito que viene teniendo esta jornada a lo largo de los años, cada vez surgen más iniciativas en diferentes municipios de la comunidad. Antiguamente, tanto los garbanzos como el bacalao eran productos mucho más costosos por lo que la gente no podía permitirse consumirlos habitualmente.
